Pan de Jengibre

 

Llueve, hace frío, y hace mucho que no cuelgo ninguna receta. Así me pongo manos en la masa para un pan de jengibre, que cuando está recién salido del horno llena la casa de aromas. Es muy fácil de hacer, sin contar el tiempo de horno no os llevará mas de 20 minutos. Espero que lo disfruten.

 

Ingredientes:

  • 100 gr. de mantequilla
  • 3/4 tazas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de melaza
  • 2 manzanas
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de royal
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 2/3 de leche (yo la sustituí por leche de Avena)
  • 1 huevo
Precalentar el horno a 160º. Untar con mantequilla un molde de 23 cm de diámetro o forrarlo con papel de horno.
En un caso poner la mantequilla, el azúcar y la melaza y derretir en el fuego hasta que se haga un almíbar. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Mientras tanto, pelar, descorazonar y trocear las manzanas. Colocarlas en un cuenco y regarlas con unas gotas de limón. Reservarlas para luego.
En otro cuenco, tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y el jengibre molido. Hacer un hueco en el centro y verter el huevo ligeramente batido, la leche y el almíbar enfriado. Remover con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Agregar las manzanas.
Verter la pasta en el molde, alisar la superficie. Hornear el pan de jengibre unos 30/35 minutos, hasta que aumente su volumen y pinchando en el centro con un cuchillo, éste salga limpio. Dejar enfriar, desmoldar y disfrutar….

 

 

Anuncios
  1. #1 por andre g. el octubre 29, 2011 - 8:30 pm

    MMMM…. qué rico pan! lo voy a hacer! hacía mucho que no publicabas recetas. ¿te estás ya preparando para el viaje? espero que nos veamos y organicemos una cenita en casa cuando vengas a tus otros pagos. Un beso grandote!

  2. #2 por agushatha el octubre 29, 2011 - 11:02 pm

    Sí, hacía mucho… espero retomar el hábito… y sí, ya con la cabeza en el sur… nos vemos en pocos días para compartir rica comida y compañía.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: